| Titre : |
Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur |
| Editeur : |
Autrement, 2004 |
| Collection : |
Atlas-Monde |
| Description : |
79 p. |
| Présentation : |
ill. |
| ISBN/ISSN : |
2-7467-0551-6 |
| Note générale : |
Bibliographie |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
3315 produits agricoles et alimentaires / gastronomie / préparation des repas
|
| Index. décimale : |
641 |
| Résumé : |
Consacré d'abord aux origines de la cuisine, puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ainsi qu'aux rites et aux repas, cet atlas décrit ensuite la saga des denrées alimentaires comme le sel, le sucre, le chocolat, les épices, les céréales, les fruits et légumes, les viandes et poissons, le lait, les boissons. |
| Nature du document : |
documentaire |
Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande [texte imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur . - Autrement, 2004 . - 79 p. : ill.. - ( Atlas-Monde) . ISBN : 2-7467-0551-6 Bibliographie Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
3315 produits agricoles et alimentaires / gastronomie / préparation des repas
|
| Index. décimale : |
641 |
| Résumé : |
Consacré d'abord aux origines de la cuisine, puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ainsi qu'aux rites et aux repas, cet atlas décrit ensuite la saga des denrées alimentaires comme le sel, le sucre, le chocolat, les épices, les céréales, les fruits et légumes, les viandes et poissons, le lait, les boissons. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAlexandre Dumas passe derrière les fourneaux in Virgule, 222 (novembre 2023)
Atlas mondial des cuisines et gastronomies / Autrement (2004)
